Tacos de aguacate

En la onda de la comida mexicana, te invitamos a prepar estos frescos y deliciosos tacos de aguacate, los cuales son excelentes para una comida ligera. Date una rica merienda o cena con este plato.


Ingredientes:

• 1 cebolla mediana cortada en tiras delgadas
• 2 pimentones verdes grandes cortados en tiras delgadas
• 2 pimentones rojos grandes cortados en tiras delgadas
• 1 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1 aguacate maduro, pelado y sin semilla, cortado en 12 tajadas
• 1½ tazas de salsa de tomate fresca (vea los ingredientes abajo)
• 12 tortillas de harina de trigo
• Aceite vegetal en spray

Ingredientes para la salsa de tomate fresca:

• 1 taza de tomates cortados
• 1/3 taza de cebolla picada en cubitos
• 1/2 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de cilantro
• 1/3 cucharadita de ají jalapeño picado
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• Una pizca de comino

Instrucciones:

• Mezcle todos los ingredientes de la salsa y refrigere antes de servir.
• Rocíe la sartén con el aceite  vegetal en spray.
• Sofría ligeramente la cebolla y los pimentones rojos y verdes.
• Caliente las tortillas en el horno y rellénelas con los pimentones, la cebolla, el aguacate y la salsa. 
• Enrolle las tortillas y sirva. Esparza el cilantro encima.

Sustituciones:

• Pan   3
• Verduras  1
• Grasa   1 ½

Nota: Las sustituciones alimentarias para personas con diabetes se calcularon de acuerdo al sistema de sustituciones de la Asociación Americana de Diabetes.

Porciones totales12

Información Nutricional Arroz con pollo a la española Porción: 1  taco
Contenido por porción  Calorías: 270 Calorías por grasa 80% del requerimiento nutricional diario*
Grasas totales 8g	12%
Grasas saturadas 2g	10%
Ácidos grasos trans 0g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 460mg	19%
Carbohidratos totales 43g	14%
Fibra dietética 5g	20%
Azúcares 4g
Proteínas 7g
Vitamina A	25%
Vitamina C	100%
Calcio	10%
Hierro	15%

* Los porcentajes del requerimiento 
nutricional diario se basan una dieta 
de 2,000 calorías.